Breda nudlar med kyckling - Pad See Ew
En thailändsk favorit med ett recept från vår vän, kocken Wassinity, på sociala medier.
Passar bäst med: Mods Sås (gul etikett)
Ingredienser
- 300 g kycklinglår eller kycklingbröst, skuret i bitar
- 2 portioner färska breda risnudlar (Pad See Ew-nudlar)
- 2 ägg
- 2–3 klyftor vitlök, finhackade
- 1 knippe kinesisk broccoli (gai lan), grovt skuren
- 3–4 msk Mods Sås (gul)
- 1 tsk vitpeppar
- 1 tsk socker
- 1 tsk risvinäger eller destillerad vinäger
- 1 tsk Ros Dee (thailändsk kryddmix)
- Neutral olja till stekning
- Thailändska chiliflakes till garnering
Marinad (valfritt men rekommenderas)
- 1 msk Mods Sås (gul)
- 1 msk vatten
- 1 tsk majsstärkelse
- Lite olja
Så gör du
- Blanda kycklingen med marinaden och låt gärna vila 10–15 minuter.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna med olja.
- Stek kycklingen tills den får fin färg, tillsätt vitlöken och woka snabbt tills den doftar. Lägg i den kinesiska broccolin och woka hastigt.
- Knäck i äggen och rör snabbt tills de precis stelnar. - Ta upp allt ur pannan och lägg åt sidan.
- Tillsätt lite ny olja och lägg i nudlarna. Woka på hög värme tills de får fin stekyta.
- Tillsätt Mods Sås, vitpeppar, Ros Dee, socker och vinäger. Lägg tillbaka kycklingen, broccolin och äggen i pannan.
- Woka 2–3 minuter tills allt är glaserat och nudlarna är mjuka men inte mosiga.
- Smaka av och justera med mer Mods Sås vid behov. Garnera med chiliflakes.
VIDEO! Så här lagar du Pad see ew: Klicka här för video