Kua Kling – Sydthailändsk fläskwok

Passar bäst med: Mods Sås (orange etikett)

Ingredienser
- 300 g sidfläsk med svål, skuret i små bitar eller grovhackat
- 3–4 msk Mods Sås
- 1–2 msk neutral matolja
- 1 grön spansk chili, finhackad
- 1 röd spansk chili, finhackad
- 4–5 färska bird’s eye chili, hela (behövs ej om man inte gillar stark mat)
- 5–6 kaffirlimeblad, tunt skivade

Så gör du
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt oljan.
- Lägg i sidfläsket och stek tills köttet är genomstekt och börjar släppa ifrån sig fett.

- Tillsätt Mods Sås och fräs tills den doftar ordentligt, släpper arom och verkligen gosar in sig i köttet.
- Tillsätt grön och röd chili samt de hela bird’s eye chilifrukterna.
- Lägg i de tunt skivade kaffirlimebladen och rör snabbt om.
- Sänk värmen något och låt rätten rosta vidare tills den är intensiv och väldoftande.
- Servera genast med nykokt jasminris.