Massaman-curry med kyckling och potatis

Krämig thailändsk gryta med mild hetta och djup smak

Passar bäst med: Tims Sås

Ingredienser

5 kycklingklubbor eller ca 700 g kycklingfilé

2–3 msk massaman currypasta

400 ml kokosmjölk (1 burk)

1 morot, skivad

500 g potatis, skalad och skuren i bitar

3–4 msk Tims Sås

Så gör du

1. Värm en gryta på medelvärme. Tillsätt massaman currypastan och fräs tills den doftar.

2. Häll i cirka 1 dl kokosmjölk och låt sjuda tills oljan börjar separera.

3. Lägg i kycklingen och rör runt så den täcks av curryn.

4. Tillsätt morot och potatis och rör om lätt.

5. Häll i resten av kokosmjölken så att ingredienserna precis täcks.

6. Låt sjuda på låg värme 45–60 minuter, tills kycklingen är riktigt mör. Rör om då och då så det inte bränner i botten.

7. Smaka av med 3–4 msk Tims Sås och låt sjuda ytterligare några minuter tills allt är väl blandat.

Servera gärna med ris och toppa med koriander och cashewnötter för extra lyx.