Stekt ris med räkor - Tom Yum style
Ingredienser
- 1½ kopp okokt ris – koka och låt kallna innan du steker det
- 10–12 stora räkor, skalade
- 2 ägg
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- ½ gul eller röd lök, hackad
- 2–3 msk Mod Tom Yum Sauce till riset (börja med 2 msk och smaka av)
- ½ msk Mod Tom Yum Sauce till räkorna
- 2 msk olja
- Lite hackad salladslök
- Koriander till topping
- ½ lime
Gör så här
- Koka riset och kyl ner det snabbt.
- Hetta upp en stekpanna. Tillsätt lite av oljan, vitlök och lök. Fräs tills det doftar.
- Knäck i äggen och rör sönder dem tills de precis har stelnat.
- Tillsätt det kalla, kokta riset och stek på hög värme så att riskornen separeras.
- Tillsätt 2 msk Mod Tom Yum Sauce, blanda ordentligt och smaka av. Tillsätt mer sås om du vill ha tydligare tom yum-smak.
- Blanda ner salladslöken och lägg allt du tillagat i en skål.
- Hetta upp resten av oljan i pannan. Tillsätt räkorna och stek tillsammans med ½ msk Mod Tom Yum Sauce tills räkorna är färdiga.
- Servera räkorna ovanpå riset. Toppa med koriander och pressa över lime allra sist.